De sid a estable
Para bajar de versión de Debian, digamos de sid a la versión estable, con un editor crea /etc/apt/preferences y agrega,
Package: * Pin: release a=testing Pin-Priority: 1001
Modifica /etc/apt/sources.list con la versión de prueba (testing).
Corre,
# apt-get update
luego,
# apt-get -f dist-upgrade
Repite el último comando todas la veces que sea necesario. Si hay paquetes que contienen el mismo archivo, borra el paquete de sid con dpkg -r y corre el comando de arriba nuevamente.
Corre dselect y borra todos los paquetes marcados como obsoletos.
Repite el procedimiento, ahora de testing a stable.
Remueve /etc/apt/preferences.
Recomendaciones
Antes de bajar de versión, desinstala paquetes que no sean de Debian. Comenta los punteros no Debian en /etc/apt/sources.list, corre dselect, actualiza y borra todo paquete marcado como obsoleto.